Il tè delle abilità fa bene alla salute, ma alcune persone dovrebbero fare attenzione quando lo mangiano! ---- Parte terza

Non ignorare la caffeina contenuta nel matcha

Non so perché, ma molti lo presumonoMatchanon contiene caffeina o ne contiene pochissima, oppure ignorano completamente il fatto che il Matcha, come prodotto del tè, contiene caffeina.

Il matcha non solo contiene caffeina, ma il contenuto è superiore a quello del normale tè verde.

Il contenuto di caffeina nelle foglie di tè non dipende solo dalla varietà di tè, dalle condizioni climatiche e dal metodo di infusione, ma anche dal momento della raccolta delle foglie e dal periodo di crescita delle foglie. Più le foglie sono vecchie, minore è il contenuto di caffeina.

Perciò,matchacontiene quantità maggiori di caffeina rispetto ad altri tè verdi. Generalmente, il contenuto di caffeina del tè verde è di 11,3-24,67 mg/g, mentre il contenuto di caffeina del matcha è di 18,9-44,4 mg/g. [In genere, il contenuto di caffeina nei chicchi di caffè è di 10-12 mg/g. Questo valore è solo di riferimento, solo per dare a tutti un'idea.

Per preparare una tazza da 240 ml di matcha, di solito si utilizzano circa 2-4 g di polvere di matcha.

Come per gli altri dessert al matcha, ho sfogliato le ricette dei panini alla crema al matcha, del gelato al matcha ematchatorte in cucina. Ho calcolato che il contenuto di matcha in ogni torta (panino) e in ogni scatola di gelato è di circa 0,5-3 g.

Facendo i conti, questo contenuto di caffeina non può essere ignorato. Se mangi di più, potresti ritrovarti con più caffeina che bevendo una grande tazza di caffè.

Per quanto riguarda gli alimenti preconfezionati con aggiunta di matcha, alcuni indicheranno la frazione di massa della polvere di matcha nell'elenco degli ingredienti, in modo da poter calcolare tu stesso approssimativamente il contenuto di caffeina.

In breve, le persone sensibili alla caffeina dovrebbero prestare attenzione anche agli alimenti contenenti matcha e tè verde in polvere~

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