3.Effetto degli xilo-oligosaccaridi sulla crescita e sulla produzione di acido dei ceppi di yogurt
(3) Lb:St = 1:2, l'effetto degli xilo-oligosaccaridi sulla crescita e sulla produzione di acido dei ceppi di fermentazione dello yogurt. Come si può vedere dalla Figura 3, da 0 a 1,5 ore è il periodo di adattamento del ceppo...